GAMME: Spiruline de Julie

Nous avons choisi de distribuer la spiruline de Julie car il s’agit d’une entreprise locale située à 20 km de chez nous. Nous avons pu rencontrer les producteurs, installés depuis 10 ans, et avons bénéficié d’une visite de leur ferme aquacole avec dégustation.

Nous avons été séduits par leur professionnalisme, leur accueil, leur énergie et bien sûr leurs produits.

Qu’est-ce que la spiruline?

Il s’agit d’une des plus anciennes formes de vie sur Terre (3,5 milliards d’années), de la famille des cyanobactéries. C’est une microalgue qui se trouve à la frontière des 3 grands règnes (végétal, animal, bactérie) et qui est capable de photosynthèse.

Si les cyanobactéries sont nombreuses et parfois envahissantes, la spiruline se distingue des autres, car elle est comestible et totalement inoffensive. le terme de « spiruline » fait référence aux filaments et petits ressorts qu’il est possible de voir au microscope.

Les Aztèques utilisaient déjà la spiruline dans leur alimentation courante au XIVème siècle.

Dans les pays industrialisés, la culture des microalgues s’est développée à partir des années 60. Depuis une trentaine d’année elle est cultivée dans le monde entier.

La spiruline est un complément alimentaire aux bienfaits nutritionnels remarquables. Elles possède un large spectre de vitamines, est riche en protéines et anti oxydants. Elle contient les 8 acides aminés essentiels, elle est un bon soutien du système immunitaire et aide à retrouver la vitalité.

Et la phycocyanine?

La Phycocyanine, également connue sous le nom de Phycocyanine Bleue, est présente dans les cyanobactéries, principalement dans la spiruline à laquelle elle confère ses reflets bleutés. Elle joue un rôle crucial dans la photosynthèse de la cyanobactérie.

La Phycocyanine (du grec « phyco » : algue et « cyanine » : cyan qui désigne la couleur bleue) est l’association d’une protéine et d’un pigment naturel de couleur bleue, une couleur particulièrement rare à l’état naturel. C’est cette capacité à capter les photons lumineux qui lui confère ses qualités exceptionnelles.

La phycocyanine, un composant clé de la spiruline, présente une structure complexe et hautement organisée. Les sous-unités s’associent pour former des complexes appelés phycobilisomes, qui sont responsables de la capture et du transfert de l’énergie lumineuse nécessaire à la photosynthèse chez les algues. Ces complexes peuvent être isolés à partir des algues et utilisés à des fins diverses, notamment dans l’industrie alimentaire.

La phycocyanine, phyto nutriment présent dans la spiruline est reconnu comme un puissant stimulant. La phycocyanine était à elle seule à l’origine de nombreux effets qui étaient attribués à la spiruline. Elle serait 6000 à 7000 fois plus efficace que la spiruline. De plus, la phycocyanine est très bien tolérée.